廚房排煙工程的合理設計是後續加裝油煙淨化（huà）裝置的前提條件（jiàn）。本文分析了廚房排煙係統中的各個組成部分，提出（chū）了（le）廚房理論（lùn）排煙風量的計算方法以及（jí）集氣罩、排風管道和排風機的設（shè）計選型原則，可用以（yǐ）指導飲食業油煙淨化器的選（xuǎn）型，提高油煙淨化器的淨化效率。
廚房排煙管道（dào）的水平段不宜太長（zhǎng），一般水平遠距離不應超過（guò）15m並且要有2%以上的坡度，風管安裝，水平末端設活接頭，以方便清理油垢。排風速度按（àn）規範不得低於10m/s，排煙風管，以防風（fēng）速（sù）過低使油附著於煙道上（shàng），西安風管，接排風罩的支管應設風量調節閥（fá）。
排煙管道的設計和安裝不合理，往往（wǎng）會造成廚房排（pái）煙不通（tōng）暢，直接影響油煙淨化器的使用。
以下是不鏽（xiù）鋼焊接風（fēng）管（guǎn）的布置要求：
1、排風點不宜過多，以利於各支（zhī）管間阻（zǔ）力平（píng）衡。
2、不鏽（xiù）鋼（gāng）焊接風管應盡可能垂直或傾斜敷設，傾斜敷設時與（yǔ）水平麵（miàn）夾角較好（hǎo）大於45度。如水平敷設或傾角（jiǎo）小於30度時，應采取措施，如增加流速等。
3、通風係統的風管宜采用圓形或矩（jǔ）形風管，同時盡量照顧到整齊美觀。
4、清（qīng）理（lǐ）感覺含有有毒物質的排風係統，風管價格，應盡量減少正壓管段的長度，且正壓管段不得穿過其（qí）它房間。
5、清理潮濕氣體或含有水蒸（zhēng）氣（qì）的風管，應有不小於0.005的坡度（dù），並應在風管的較低點和風機的底部都采取排水措施。
6、通風設備、風管及（jí）配件等，應根（gēn）據所處的環境和輸送的氣體、蒸（zhēng）氣或粉塵的（de）腐蝕性等，采取相應的防腐措施（shī）。
7、通（tōng）風係統的不鏽鋼焊接風管，應根據需要設置側孔，其位置和數量（liàng）應符合檢測要求。
通風設備管（guǎn）道（dào）就（jiù）是被用來通風的，緩解室內空氣質量，輸送新鮮的空氣等（děng），由於空氣是人們生存的首要條件，經常性的呆（dāi）在（zài）封閉的空氣會讓人窒息。例如在辦公室（shì）的白領們，尤其是在冬天，窗（chuāng）戶關閉，開著空調，空氣不流通，經常會出（chū）現呼吸困難、頭疼等身體健康問題，這就要求有良好的通風管（guǎn）道。
由於通風管道跟空氣直接（jiē）的接觸，用的（de）時間長了（le）就會生鏽發生老化現象，所以也是提醒著樓房的管理人員經常性的清理管道，延長使用的壽命。有時候對於一些特殊地方的管（guǎn）道會采用噴防腐塗料進行防腐保護，在使用塗料的時候，要先將管道清理幹淨（jìng），在均勻的塗上塗料進行防腐。
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